東京交差点　ONE　MOMENTもてなしの心を大切に・ミシュラン2つ精進料理🈑🈐

古典や現代アート、伝統芸能・工芸、音楽、食など、幅広い東京の芸術・文化の魅力を紹介する番組。各々の芸術・文化の中で受け継ぐ「伝統」と進化した「革新」を描きます。

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ミシュラン二つ星の精進料理店「醍醐」を率いる野村祐介。 精進料理とは「大心・喜心・老心」の三心を備えた料理だと語る。 創業以来受け継がれる相手に寄り添うもてなしの心を大切にしながら、動物性の食材を使わないカレーやドーナッツなど新たな料理も開発。 伝統と革新の両面から精進料理の魅力を発信している。 精進料理の可能性を広げる、その思いとは？

• 出演者

  野村祐介（精進料理　醍醐） 向井理（ナレーター）

• 放送形態

  手話放送あり

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  向井理

• 番組公式サイト