日本一ふつうで美味しい植野食堂

情報／ワイドショー

植野食堂　#504えびといかと中国野菜の塩あん炒め

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・富士見台「源烹輪」の「えびといかと中国野菜の塩あん炒め」

2月16日 月曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた 、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
今回訪ねるのは、東京・練馬区、富士見台に店を構える中国家庭料理の店「源烹輪」。 中国料理一筋40年の店主・出口喜和さんが、全国の名店で培った技を生かしながら、気取らず、毎日食べたくなる家庭的な味を作り続けています。 教えていただくのは、えびといかの旨みと、青野菜のシャキッとした食感をやさしい塩味の餡が包み込む「えびといかと中国野菜の塩あん炒め」。
素材をいたわる下準備や、家庭でも真似しやすい工夫が詰まった一皿です。 本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。