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小雪と発酵おばあちゃん

ドキュメンタリー／教養

小雪と発酵おばあちゃん　青森・つがる　色鮮やか！ごはんの漬物　すしこ🈖🈑

ごはんの漬物！？青森県に伝わる「すしこ」は、もち米と野菜を発酵させた鮮やかなピンク色の伝統食。番組初の“発酵姉妹”も登場！小雪さんが自慢のガーデンへ。

11月12日 木曜 22:30 -23:00 NHKEテレ１東京

「小雪と発酵おばあちゃん　青森・つがる　色鮮やか！ごはんの漬物　すしこ🈖🈑」
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「すしこ」は津軽半島の限られた地域だけで食べられている珍しい発酵食。もち米に赤しそやキャベツなどを加えて作る、乳酸菌たっぷりの“ごはんの漬物”です。食卓には「すしこ」をはじめ、なぜかピンク色の料理がずらり！小雪さんが訪ねたのは発酵食づくり名人の姉妹。つがるの自然の恵みと、それを生かす暮らしの知恵に出会います。