🈚がんばる！畜産！9 #19🈑

「特別編　ヨーロッパアルプ酪農　総集編」

• 
• 
• 

酪農とチーズ生産を中心にまわるオーストリア ブレゲンツァーヴァルトの世界　龍谷大学・農学部教授 淡路 和則 先生が２年にわたり現地に赴き、この地域の酪農の成り立ちを調査しました。山岳地帯特有の酪農スタイル「三段酪農」、「草地の利用方法」「小さなチーズ工房」、そして牛たちが山を降りる「下牧」といった伝統行事まで見どころをまとめてご紹介します。