きょうの料理ビギナーズ　煮物をおいしく　里芋🈑

里芋といえば煮物がおなじみですね。小さめのフライパンを使うと意外に簡単につくれます。基本の下ごしらえやちょっとしたコツで、おいしい煮物になります。

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定番のシンプルな煮物、「里芋の煮ころがし」。里芋のぬめりを生かして、ツヤツヤに仕上げます。濃いめの煮汁がよくからみ、中はねっとりとした独特の食感です。「里芋の塩そぼろあん」は、プライパンでひき肉と里芋を炒めて中華風スープで煮る、コクのあるそぼろ煮。里芋は塩もみしてぬめりを除くと、味がしみこみやすくなります。

• 出演者

  【声】佐久間レイ

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  佐久間レイ

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