世の中お金で見てみよう！冷凍食品＆アイス【2兆円フローズングルメ市場】を大調査🈑

共働き世代の需要で“市場が拡大しているのが冷凍食品”。アイスクリームと合わせると【年間2兆円】を超える。今回は＜冷食レストラン＆冷凍技術＆物流＞の価格を解剖する

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• 出演者

  ＭＣ：林修 進行：藤井由依（テレビ東京アナウンサー） 解説：原田亮介（日本経済新聞社　論説フェロー） ゲスト：鈴木浩介、真飛聖 ナレーター：武田祐子

• 冷食の食べ放題

  ある施設の中に入ると…大勢の人が“おいしそうに”何かを食べている。会場を見渡すと＜大量の電子レンジ＆巨大な冷凍庫がズラリ！＞その名も【チン！するレストラン】だ。聞けば「冷凍食品＋アイス約200種類が食べ放題」だという。料金は90分で大人2500円（小学生は半額）で期間限定。2022年から全国の主要都市で毎年開催していて“来場者数は右肩あがり”予約殺到のイベントに成長した。主催するメーカーに狙いを聞いてみると…

• 知られざる技術

  横浜にある冷凍食品専門店。店内には【握り寿司】や【鮎】、【生しらす】などスーパーでは見かけない商品が並ぶ。解凍した寿司を客に食べてもらうと…「冷凍とは思えない!!」と驚きの声が。この技術を開発した会社で見せてもらうと“一般的な空気冷凍”ではなく【液体につける冷凍庫】だった。これを使うと＜肉は3分でカチコチ＆ドリップも出ない＞鮮度が命の海鮮飲食店での導入も広がっているという。1台の値段＆開発秘話にも迫る

• 冷凍物流の要

  日本の物流を支える【巨大ハイテク冷凍倉庫】に潜入！すると、-23℃の極寒の中“特殊な防寒具を装備して”働く人たちが…。人件費や電気代の高騰で運用コストは＜常温倉庫の2.5倍＞効率化が急務なのだという。そこで3年かけ導入したのが零下でも正常に稼働する“仕分けマシン”。【人の数を約30人削減＆作業効率も2.5倍アップ】に成功。さらに＜ある機器＞を設置したことで「電気代を3割削減できた」という。その秘策とは!?

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  林修

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  藤井由依

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  原田亮介

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  鈴木浩介

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  真飛聖

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  武田祐子

• 番組公式サイト