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ザ・ノンフィクション

ドキュメンタリー／教養

ザ・ノンフィクション　母と息子のやさしいごはん3〜僕と母さんとハンバーグ〜後編🈑

病気で店を離れた母と店を守りたい息子…助っ人の友人が原価を抑えた新メニューで赤字脱却へ…久々に訪れた母は店の様変わりに驚き「息子の味を守るべき」と訴えるのだが…

9月27日 日曜 14:00 -14:55 フジテレビ

ザ・ノンフィクション　母と息子のやさしいごはん３〜僕と母さんとハンバーグ〜後編🈑

母と息子が二人三脚で１２年かけて磨き上げたハンバーグ。新たな仲間を迎え、店が変わり始めた時、母にはどうしても譲れない思いがあった。 東京・練馬区の「酒処　大（たい）」。厨房に立つ息子・大貴さん（３３）、接客を担う母・貴美子さん（６９）、大貴さんの友人・ユウキさん（４２）の３人で営む店は、ハンバーグなどの一品料理と、こだわりの日本酒が売りだ。発達障害があり、料理が大好きな息子のため、母が食堂
を開いたのは２０２０年。コロナ禍や水漏れ被害で２度の閉店を経て、３店舗目を開くが、今度は母が目の病気で店を離れることに。 母が戻るまで店を守ろうと動いたのは、ユウキさんだった。大貴さんがこだわるハンバーグなどは食材費がかさみ、十分な利益が残らない。そこでカレーやローストビーフ丼など原価を抑えた料理を加え、手頃な日本酒もそろえる。目指すのは、地元の人が気軽に通える店。大貴さんもユウキさんを信頼して提
案を受け入れ、売り上げは少しずつ伸び始めた。だが、約半年ぶりに店を訪れた貴美子さんは、その変わりように戸惑う。「今までのことが無になる。何のためにやってきたのか分からない…」安さを優先して質まで落とせば、息子が築いた味も評判も失うのではないか。 店を続けるために新たなやり方を探る２人と、息子の味を守りたい母。大切な店を思う気持ちは同じなのにすれ違う親子の思い。そして母は、大きな決断を下すのだが…