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ドキュメンタリー／教養

世界がほれた　絶品！翔ケース　福井×打刃物🈑

櫻井翔が、世界の有名シェフ絶賛の「越前打刃物」を求め福井へ。圧倒的な切れ味を生む職人技に挑み「機能がちゃんとしているものはきれい」という名人の言葉に共感する。

9月21日 月曜 21:30 -22:15 NHK総合1・東京

櫻井翔が、世界の有名シェフたちが絶賛する「越前打刃物」を求めて福井で体当たり旅。圧倒的な切れ味を生む独自の技を目撃し、熱さに耐え製作に挑戦。顧客のどんな求めにも応じるという職人の工房には「ソロキャンプ用」「鳥かご用」などニッチな刃物がずらり。小槌片手に鉄を自在に加工するレジェンドは、何枚でも同じ形に仕上げる技術で歴史を継承。「ファッションじゃない。作っているのは道具だよ」の言葉に大きくうなずく。