きょうの料理ビギナーズ　うまみを生かして　キムチ🈑

発酵食品のキムチは、うまみの宝庫。独特の辛みと酸味を生かして、食欲をそそる一皿をつくりましょう。いつもの味に変化がつきますよ。

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「いわしのキムチ煮」は、キムチのうまみでいわしのくせが和らぐ納得の組み合わせ。ごま油でキムチを炒めてから煮ると、酸味がマイルドになってコクがでます。「いんげんの肉巻き　キムチだれ」は、パンチの効いたピリ辛のキムチだれがおいしさの決め手。このたれ、焼いた厚揚げや冷ややっこにかけてもおいしいですよ！

• 出演者

  　【声】佐久間レイ