きょうの料理「料理人直伝！夏のあえ物」　たことオクラの黄身酢あえ🈑

あえ物の達人・上野直哉さんが「夏のあえ物」を、プロのコツとともにご紹介！野菜の食感と、あえ衣の酸味がポイントの夏らしい味わいで、普段からおもてなしまで大活躍！

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あえ物の達人・上野直哉さんが、「夏のあえ物」を、プロのコツとともに紹介！「あえ物」の魅力は、その多彩さ。食材とあえ衣を重ね合わせることでおいしくなり、その組み合わせは無限大。今回は、旬の食材になめらかな黄身酢を合わせた「たことオクラの黄身酢あえ」、青い香りと彩りが夏らしい緑酢を使った「ささ身とスナップえんどうの緑酢あえ」、油で炒めた野菜をみそであえた「夏野菜のからしみそあえ」などを教えていただく。

• 出演者

  【講師】上野直哉，【アナウンサー】一柳亜矢子

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  上野直哉

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  一柳亜矢子

• 番組公式サイト