植野食堂　#443ホイコーロー

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！
今回は神奈川・川崎「天龍」さんの「ホイコーロー」を学ぶ

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は地元の人たちのお腹と心を温めてきた町中華、神奈川・川崎「天龍」さんの厨房へ。
教えて貰うメニューは、豚肉のうま味をまとった甘辛いみそだれがシャキッとしたキャベツに絡む「ホイコーロー」。 植野さんが発見したつくり方のポイントは？ ▼飲食の超激戦区、川崎で70年。愛される理由とは！？ ▼父と息子2人で受け継ぐ祖父の教え ▼植野の食日記「埼玉屋　小梅」＠本所吾妻橋 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

• 制作

  プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：上田大輔 構成：すずきB

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  植野広生

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  林家つる子

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  風間直美

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  すずきB