🈑食の安全　第10回

「生物学的病因Ⅰ（細菌・ウイルス）」

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細菌とウイルスの違い、食品に由来する細菌およびウイルス感染症について講義する。

• キーワード

  食中毒統計、カンピロバクター、サルモネラ、下痢原性大腸菌、腸炎ビブリオ、ノロウイルス

• 出演者

  東京大学名誉教授　関崎　勉