大使館シェフのおいしいレシピ　ドイツ大使館編　ロールビーフ「リンダールラーデン」

ドイツ大使館公邸料理長・小林シェフに、ドイツの家庭料理、ロールビーフの煮込み「リンダールラーデン」を日本のキッチンでも再現可能な作り方で教えてもらいます。

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世界各国の駐日大使館には、その国が誇る「スペシャリテ」で賓客をもてなす、専属の凄腕シェフがいます。 『大使館シェフのおいしいレシピ』は、公邸料理人たちを訪ね、本場の料理を日本のキッチンでも再現可能なレシピとしてご紹介いただきます。 普段は入ることのできない大使館の厨房には、日本では珍しい調理道具や香り豊かなスパイスとの出会いが溢れています。 食を通じて、その国の文化に触れるひとときをお届けします。
ロールビーフの煮込み「リンダールラーデン」は、薄切り牛肉に、マスタード、燻製のベーコン、ピクルス、玉ねぎを巻き、ロール状にしたものを赤ワインとトマト、香味野菜などで柔らかく煮る、ドイツの家庭料理。ほんのりと甘酸っぱくコクのあるソースが絶品です。

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