5分であさイチ

情報／ワイドショー

5分であさイチ　料理の味が変わる！切り方のススメ🈑

平日朝に放送している「あさイチ」の中から暮らしに役立つ情報を5分でギュギュっとコンパクトにお伝えします。今回は、料理のプロに、切り方の基礎を教わります！

5月18日 月曜 11:20 -11:25 NHKEテレ1東京

レシピ本を見ると、野菜って、輪切りや半月切り、乱切りなど、さまざまな切り方がありますよね。皆さんは正しく切れている自信ありますか？料理のプロが掲げるポイントは「繊維に沿うか、繊維を断つか」。同じたまねぎでも、繊維に沿うか繊維を断つかで、甘みや食感が変わるんだそう。では、たまねぎを、野菜炒めとサラダに使う場合、それぞれ切ればよいのか？さらに、切り方によって、甘みがすごく変わる野菜があるという。