森と渓谷のごちそう

ドキュメンタリー／教養

森と渓谷のごちそう　＃8

鳥取県智頭町芦津渓谷に佇む「みたき園」。

5月10日 日曜 17:30 -17:45 J:COM BS

栃餅づくり　森に落ちた栃の実がお餅になるまで 芦津渓谷で伝統的に食べられてきた「栃餅」。その素朴な見た目からは想像を絶する手間。秋、人里離れた深い森で栃の実拾い。乾燥、皮剥き、丁寧にアクを抜く。四季を通して栃餅づくりを追った２００日。