🈑🈓太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選「栃木県益子町で、伝統と里山の旬味を堪能」

今回の酒は「燦爛 純米酒」、あては「刺身盛合わせ」「白茄子田楽」「ホッキ貝アスパラ七味正油炒め」など！

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今回の舞台は、益子焼の聖地として陶芸の魂が息づく里山の宝庫、栃木県益子町。素朴な土の温もりと深い緑のハーモニー、風土に根ざした工芸美が、訪れる者を優しく包み込みます。旅心を癒す里山で、素朴ながら深い味わいを提供する、地元に愛された隠れ家の名店をご紹介します。
益子町の城内坂通りは、益子焼の息吹が宿る陶芸のメインストリート。ゆるやかな坂道に30軒以上の窯元ギャラリーが連なり、その１軒、大誠窯を訪ねました。1861年創業以来、益子最大規模の登り窯で、素朴ながら味わい深い器を生み出しています。ざらりとした掌に伝わる力強さに、本物の凄みを感じ取りました。
さて待望の居酒屋巡り。訪れたのは「和食 杣（そま）」。銘木の温もりある店内で、里山の恵みを施す料理の数々。まずは「燦爛 純米酒」の燗で。そこに綺麗に彩られた刺身の盛り合わせ。さらには特製味噌をつけて焼き上げた白茄子田楽。茄子の果肉がトロトロに溶け出し、味噌のコク深い風味と絡み合う格別の旨さ。地元食材を丁寧に仕立てる職人技に、大満足の太田さん。今宵も至福の時を酔いしれました。

• 出演者

  太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）

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  太田和彦