365日の献立日記

情報／ワイドショー

365日の献立日記「ふきとたけのこ」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

4月12日 日曜 19:45 -19:50 NHKEテレ1東京

昭和４９年４月３０日は春づくし。「ふきとたけのことわかめのたき合わせ」。たけのこは水煮を買ってもいいけれど、今回は下ゆでから。米ぬかととうがらしであく抜き。春の匂い！ふきは粗塩で板ずりして固めにゆでて皮むき。緑鮮やか！　そして「たいのおさしみ」「せりのごまよごし」「板ふとねぎのみそ汁」。貞子さんの随筆にも、みそ汁はとても大切に思っていて、何とかおいしく作ろうと一生懸命だったことがつづられています。