植野食堂

情報／ワイドショー

植野食堂　#190そばがきあげ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・立川「田堀」さんの「そばがき揚げ」を学ぶ。

1月7日 水曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、視聴者から投稿いただいた「知りたい！あの店のあのメニュー」。 訪れたのは、東京・立川「田堀」。
毎日その日の朝に手打ちする蕎麦はコシのある弾力が特徴。 あの昭和の大横綱、大鵬も通っていたそうで、地元のそば好きたちで毎日繁盛しています。 今回教えてもらうメニューは、常連客が必ず注文するという「そばがき揚げ」。 そもそも「そばがき」とは、そば粉を火にかけながら水で練って餅状にしたもの。 そのそばがきを油で揚げたものが「そばがき揚げ」なんです。
今回は逆境を乗り越えた新婚夫婦の強い絆に迫ります。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2022年4月