きょうの料理ビギナーズ　安い肉をおいしく！（5）うまみたっぷり　手羽先🈑

骨付きの手羽先はうまみがたっぷり。きつね色になるまでじっくり焼いたり、うまみが出るまで煮込んだりして、絶品メニューを味わいましょう。

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「手羽先のはちみつレモン風味」は、塩こしょうをまぶしてこんがりと焼いた手羽先に、はちみつとレモン汁をからめるだけ。甘みと酸味が良いバランスです。「手羽先とゆで卵のしょうゆ煮」は、酢を加えることで肉が柔らかに。酸味はとび、うまみと風味が残ります。じっくり煮込むと、手羽先の骨離れがよくなり食べやすくなります。

• 出演者

  【語り】佐久間レイ

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  佐久間レイ