きょうの料理ビギナーズ　安い肉をおいしく！（3）しっとり柔らか　鶏むね🈑

柔らかくてあっさりとした鶏むね肉。脂肪が少ないので、火を通しすぎるとパサパサになりがちです。切り方を工夫して、しっとりと仕上げましょう。

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鶏むね肉にキムチをはさんで蒸し焼きにする「鶏むね肉のキムチはさみ」。淡白な味わいのむね肉が、キムチの辛みでパンチの効いた一品に。切り口を見せて盛りつけると、見た目にも食欲をそそります。「鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物」は、鶏むね肉の切り方がポイント。そぎ切りにしてから１センチ幅の棒状に切ることで、火が早く通り見た目もきれいです。

• 出演者

  【語り】佐久間レイ

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  佐久間レイ

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