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365日の献立日記

情報／ワイドショー

365日の献立日記「しゅうまい」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

7月12日 日曜 19:45 -19:50 NHKEテレ1東京

昭和５９年７月４日は「しゅうまい」。ひき肉と、とんかつ用の肩ロースを大きめに切ったものを混ぜて、ゴロっとした食べ応えを出す飯島奈美流で。皮に包んで、蒸している間に「かきたま汁」も。沢村貞子さんがエッセーに記している濃い目の味で、フンワリと仕上げる調理法にならいます。火を止めたのち、しょうがの汁を入れるのがコツ。さらに「いかとわかめのいためもの」。しゅうまいは“酢コショウ”で食べても美味！お試しを。