365日の献立日記

情報／ワイドショー

365日の献立日記「ねぎま鍋」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

1月16日 木曜 21:55 -22:00 NHKEテレ1東京

昭和５１年１月１８日は「ねぎま鍋」。ねぎまと聞けば焼き鳥を思い浮かべるけれど、今回はねぎとまぐろのお鍋。「酢がき」にゆずを添え、大根千六本の「みそ汁」も。生食用かきの調理の工夫、そして大根にまつわる沢村貞子さんのちょっといい話もご紹介！　おいしい冬のねぎには香ばしく焦げ目をつけて。そして脂がのったまぐろ。薬味はかぶをすりおろし、細かくたたいたねぎと山椒（さんしょう）を加えます。お箸が止まりません。