みんなでSDGs　#40

番組ナビゲーターの皆藤愛子がSDGsに関わる取り組みを、月毎にテーマをかえて、わかりやすくお伝えします。また、すぐにできそうなSDGsについてのアクションもご提案！

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食品工場など製造段階のフードロスに付加価値をつけて、新たな食品に再生させる「アップサイクル・フード」。 長野県のある会社では、通常では廃棄される、まだ利用できる材料を使ってもう一度別の商品に生まれ変わらせるアップサイクル・フードを生み出している。 人気の商品はレバーやハツを使った缶詰。 地元のブランド鶏を使用している。 コロナ禍で流通に乗らなかった時期があり活用の相談を受けて作ったものだ。
この他、乳製品を作るときに出るホエイという水分で作ったパンもある。 通常は廃棄されるこのホエイを、水分として使用している。 このように普段廃棄しているものが他の企業では材料になる可能性がある。 そのため余ったものや廃棄しているものを積極的に出してもらうよう呼びかけている。 そうすれば廃棄ではなく利活用になる。 私たちもアップサイクル・フードを買うことで食品ロスに貢献できるかもしれない。

• 出演者

  ナビゲーター：皆藤愛子 ナレーション：金本涼輔

• 制作

  プロデューサー：花苑博康 ディレクター：森本慎平/中野奈津希 制作協力：NEXTEP

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  皆藤愛子

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  金本涼輔

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  花苑博康