食の安全

趣味／教育

食の安全　第13回

「生物学的病因Ⅳ（社会的要因）」

12月27日 金曜 18:00 -18:45 放送大学テレビ

時代や社会の変化に伴い顕在化した食品健康被害について講義する。

  • キーワード

    生食による食中毒、豚肉の生食の危険性、ジビエに潜む病原体、薬剤耐性菌、牛海綿状脳症

  • 出演者

    東京大学名誉教授　関崎　勉